Barone Cornacchia Casanova Pecorino

 11,95 Incl. BTW

De Pecorino druif is een kwetsbare soort waarvan men dacht dat deze begin 1900 uitgestorven was. In 1980 werd er echter een Pecorino struik gevonden waarna een aantal wijnmakers met de “restauratie” van deze eeuwenoude druif begonnen is.

De wijn van de Pecorino druif is al even bijzonder als zijn historie. De biologische Pecorino van Cornacchia is strogeel van kleur en kent een mooi, complex gelaagdheid.

De wijn heeft aroma’s rijp  fruit maar heeft ook iets van gedroogde abrikoos, de smaak is rijk, mondvullend, mooi droog met wit fruit gevolgd door een combinatie van specerijen, saffraan wordt genoemd, een spoortje honing, iets amandel en minerale indrukken.

De wijn verrast met de vele, complexe smaakindrukken.

Deze wijn is heerlijk als aperitief met wat “Italiaanse hapjes”, past goed bij voorgerechten met vis, gamba’s en vleeswaren en combineert ook goed bij Mediterrane of Oosterse gerechten met kip of witvlees.